甘酒や塩麹づくりに最適な米麹
ゆたかわ渥美ファームの7haの田んぼでは、農薬・化学肥料不使用でササニシキ、コシヒカリ、ミルキークイーンの３種類のお米を作っています。
そんな安心安全なお米から生まれた米麹です。
米麹から作った甘酒は、アルコールっぽさがなくて癖が無く、お米の甘さが際立ちます。
とても飲みやすいので、子どものおやつにもぴったり。
その他、塩麹や醤油づくりや味噌づくりなど調味料用にも幅広くお使い頂けます。
材料のベースはササニシキで、静岡県の板倉こうじさんへ送り、製造してもらっています。
安心安全のお米から作られた米麹で、おうち時間を楽しんでくださいね。

※冬季は常温便でお届けします。到着後そのまま自然解凍でご使用ください。
※夏季の配送は、佐川急便の飛脚クール便を選択してください。
※この商品は、本ウェブショップと同時に朝市等でも販売していますので、ウェブシッョプ上では在庫有りとなっていても、在庫が無い場合がございます。その場合は申し訳ございませんが、こちらからその旨ご連絡差し上げます。何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。




ゆたかわファームが目指す流域農業
山の大地に染み込んだ雨が、湧き水となり、長い旅を経て、海に流れ込む。
農業を営む上で、水の恩恵ははかりしれません。
「ゆたかわ」は、豊かな川。
ゆたかわファームの「ゆたかわ」は、愛知県東三河を流れる豊川・豊川用水から名づけました。
その一帯を自分たちの"流域"＝活動エリアととらえ、流域内で生産・宅配しています。
だから、いつも新鮮で、輸送エネルギーは最小限。物流費を抑えることで、お値打ちに提供できます。
つくり手、食べる人、自然環境 ― ゆたかわファームが目指すのは、みんなが笑顔になれる、新しい地域社会の仕組みです。



豊川流域の上下流に二つの農場
全国でも有数の農業地帯で知られる、愛知県東三河地方。
ゆたかわファームでは、豊川用水の上流に当たる奥三河と、下流の渥美半島で、２つの直営ファームを運営しています。
それぞれの気候や土質を生かすことで、年間を通じて豊富な品目を栽培できます。
豊川流域で育まれた恵みから、季節の旬な作物を厳選してお届けしています。
渥美ファームで作るお米もその一つです。




なるべくオーガニック
ゆたかわファームの栽培の基本は、農薬や化学肥料に頼らない有機農法です。
ただし、一部の作物や、病害虫によるピンチのときには、最低限の農薬を使うことも。
ひとことで農薬といっても、有機栽培で使える天然由来のものなど、さまざまな種類があります。
ファームでは、その時々で本当に必要なものを見極めながら、人と環境にやさしい農業を実践しています。



ゆたかわファーム渥美
渥美半島は、冬も温暖な気候が特徴です。
畑では、キャベツ、ブロッコリーなどの冬野菜をはじめ、玉ねぎやさつまいも、温室ではアールスメロンや大玉トマトも。
今後は、野菜の品目をさらに増やしていく予定です。
2009年から作り続けているお米は、農薬・化学肥料不使用。
豊川用水を引く7haほどの田んぼで、コシヒカリを中心に栽培しています。



ゆたかわファーム東栄
奥三河の畑で、なす、ピーマン、オクラ、きゅうり、かぼちゃなどの夏野菜を中心に栽培しています。
野菜たちを育むのは、清らかな水と澄んだ空気、そして、地元でとれるたい肥などの有機肥料を混ぜ込んだ、栄養たっぷりの土。
なすやピーマンも生で丸かじりできるほど、みずみずしい鮮度と、野菜本来のおいしさが生きています。